O segundo duelo da 6ª temporada do Desejos de Mãe colocou Cinara e Francisca frente a frente neste sábado (5), no SCC SBT. Para avançar na competição, as mães tiveram que mostrar técnica e habilidade na preparação de um clássico: Filé Wellington.

Com apresentação de Nadja Haddad e Vini Branco como jurado, o programa é patrocinado pela Universidade do Contestado (UnC) e reúne oito mães em uma disputa que mistura gastronomia, histórias e competição pelo prêmio de R$ 15 mil.

Filé Wellington: confira a receita

O primeiro prato do desafio é o Filé Wellington, que combina filé mignon, cogumelos e presunto parma envolvidos por uma camada crocante de massa folhada.

Ingredientes

Para o filé

• 1 kg de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

Para o recheio

• 400 g de cogumelos (champignon ou shiitake) finamente picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 100 g de presunto parma
• Tomilho fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para a montagem

• 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 500 g)
• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Prepare o filé: tempere o filé mignon com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo alto, e sele a carne por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Reserve na geladeira para esfriar. Depois, pincele o filé com a mostarda Dijon.

Prepare o recheio: na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que liberem toda a água. Tempere com sal, pimenta e tomilho e deixe esfriar.

Faça a montagem: abra a massa folhada até que fique fina. Distribua a mistura de cogumelos no centro, formando um retângulo, e coloque o filé mignon por cima. Acrescente o presunto parma e envolva o filé com a massa, selando bem as extremidades. Se necessário, utilize um pouco de água para ajudar a fechar. Pincele com o ovo batido.

Leve ao forno: preaqueça o forno a 200°C e coloque o Filé Wellington em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse por cerca de 10 a 15 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.

Antes de cortar, deixe descansar por aproximadamente cinco minutos. O prato pode ser servido acompanhado de purê de batatas ou legumes grelhados.

Assista ao segundo duelo do Desejos de Mãe